Haus- und Wildschweine sowie Dachse, Pferde und andere für Trichinen empfängliche Tierarten (wie bspw. fleisch-/aasfressende Vögel (Krähen, Eichelhäher etc.)), die zur Lebensmittelgewinnung geschlachtet bzw. getötet werden, sind der amtlichen Untersuchung auf Trichinen zu unterziehen. Vorher ist die sog. amtliche Fleischuntersuchung nicht abgeschlossen und ein Inverkehrbringen, auch im eigenen Haushalt, nicht möglich.